Oggi avevo voglia di un dolcetto leggero così ho preso una ricetta per muffin ai mirtilli e l’ho trasformata in una ricetta tutta vegetale e pure senza glutine.

Ho sostituito l’uovo con la banana, il burro con l’olio, il latte vaccino col vegetale e lo yogurt con quello di soia.

Ne è uscito un dolcetto leggero, umido dentro e non troppo dolce con un’inebriante profumo di banana.