Per la frittura dei fiori di zucca esistono diversi pensieri.  Nella frittura alla napoletana la pastella è corposa e con il lievito. Una pasta di pane nasconde la sorpresa del fiore all’interno .

Altri sminuzzano il fiore per farne delle frittelle con una pastella di pane ed un’alice nel cuore.

Ma se si vuole mantenere la bellezza del fiore, per ‘arredare’ anche la tavola, la miglior cosa è friggere il fiore così com’è .