La vernaccia di San Gimignano è un vino bianco prodotto tra Siena, Pisa e Firenze conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.La nascita di questo vino è legata al territorio di San Gimignano che dimostra come sia anche il territorio più adeguato per lo sviluppo del vigneto.Tale vino va accompagnato da primi piatti di salse bianche , fritture varie, piatti di pesce, uova e carni bianche ed è ottimo anche come aperitivo o da accompagno agli antipasti di mare. L'attività di raccolta dell'uva e la vendemmia richiede tanto lavoro e sacrifici che rappresentano il frutto di un intero anno di lavoro. Numerose sono le strutture in Toscana che si occupano della vendemmia e tra queste vi è Torre Prima. Torre Prima è un agriturismo tra le colline di San Gimignano che dispone di quattro appartamenti dotati di tutti i comfort. Essendo circondato da ettari di terreno, i titolari hanno deciso di sfruttarlo e coltivare uliveti e vigneti.I vitigni, sono coltivati in prevalenza con il Sangiovese (dal quale produciamo il nostro Chianti), e la famosa già citata Vernaccia di San Gimignano, dal quale ricaviamo un vino bianco dal gusto secco. Con la vendemmia iniziamo a lasciare l’estate, in quanto il raccolto, a cominciare dalla Vernaccia per finire con il Sangiovese, inizia nel mese di settembre fino circa la metà di ottobre.