Se in casa usate il lievito madre sapete che ad ogni rinfresco ne avanza un po' ed è sempre un peccato buttarlo via .
Con questa ricetta si prepara il pane arabo, la Pita, partendo dall'avanzo della pasta madre.
La pita è indispensabile se state pensando ad una cena orientale, ma è adatta comunque a sostituire i nostri panini.