A partire da luglio 2013 Molino F.lli Rachello è diventata azienda importatrice di I livello di grano khorasan a marchio KAMUT®. Questo riconoscimento arriva dalla Kamut International grazie all’apporto dato dall’azienda italiana alla distribuzione del prodotto presso i panifici e i forni artigianali locali. Ma quali sono le proprietà del grano khorasan KAMUT®? A differenza del frumento moderno, contiene molte più proteine e alcuni sali minerali come il selenio, lo zinco e il magnesio. Data l’alta percentuale di lipidi, più energetici dei carboidrati, il grano khorasan KAMUT® viene spesso definito come un ”grano ad alta energia”.