I ceci neri sono tipici del territorio mediterraneo, coltivati soprattutto nella Murgia Barese. Hanno un profilo nutrizionale e sapore molto simile ai fratelli chiari, ma sono più piccoli, con la buccia più spessa e rugosa.
Li ho abbinati alla zucca, in una ricetta che sa un po’ di autunno, ma che trovo esalti bene questo piccolo legume.