Esistono tre tipi di tè, tutti ricavati dalle foglie della pianta del tè sempreverde chiamata “Camellia Sinensis”: nero, verde e oolong e nascono tutti dalla varietà cinese di Long Jing.

La classificazione di queste tre varietà dipende sostanzialmente dai processi di preparazione : essiccato e poi fermentato quello nero, essiccato e solamente fatto riscaldare quello verde ed infine...