Mettiamo insieme un po’ di ordine e parliamo di marmellata, composta , confettura e gelatina di frutta. Troppo spesso sentiamo dire che non vi sono differenze tra questi derivati dalla frutta ( o verdura, attenzione ! ) , soprattutto tra le prime due c’è in giro parecchia confusione.

Approfittiamo di questo periodo, in cui massaie più o meno abili si cimentano nella produzione casalinga di preparati del genere, per dare qualche piccola precisazione in merito.

Cominciamo dalla marmellata : la marmellata è una miscela cotta di zucchero e agrumi in pezzi , quindi il termine marmellata vale per i preparati che contengono limone, arancia, mandarino, ma anche di pompelmo, clementina, cedro e bergamotto.