Alimentazione postato da Risparmiainrete || 7 anni fa
per le meringhe in casa bisogna conoscere alcuni piccoli trucchi. Prima di tutto gli albumi devono essere a temperatura ambiente, mai freddi di frigo. La ciotola e le fruste che useremo devono essere pulitissime e ben sgrassate non solo per igiene ma perchè il grasso non ci permetterebbe di montarle bene; ecco perchè bisogna anche stare attenti nel separarle dai tuorli che essendo grassi rompendosi contaminerebbero irrimediabilmente gli albumi.
Fonte: http://www.mangiocongusto.it/2016/03/01/come-fare-le-meringhe-in-casa/