Il Wasabi , soprattutto per quelle persone che entrano per la prima volta in contatto con la cucina giapponese, è probabilmente l’ingrediente che più colpisce, nel bene e nel male, il palato di chi è nuovo alle prelibatezze nipponiche. Il suo sapore particolare , infatti, lo rende un ingrediente unico che forse non ha eguali in occidente, anche se qualcuno, azzardando un po’, lo avvicina al cren ( rafano o barbaforte ).

Questo paragone nasce dal fatto che la crema Wasabi, così come il rafano, ha sapore dolce, leggermente piccante e soprattutto fortemente aromatico e balsamico ( si avverte decisamente nelle vie respiratorie e causa lacrimazione).