Ho replicato senza glutine l’impasto che di solito faccio per la pizza con il glutine ovvero una pizza molto idratata, pochissimo lievito e lunga lievitazione che la rendono una nuvola di leggerezza. Per me il mix-B per pane Schar è obbligatorio per il sapore che dà agli impasti. Poi va anche a gusto, sperimentando troverete il mix a voi più congeniale.