Un recente studio condotto dalla ricercatrice Gauri Desai e da un gruppo di scienziati dell'Università di Buffalo, ha analizzato il perché le donne dell’isola caraibica di Porto Rico presentano un minor tasso di tumore al seno rispetto alle donne degli Stati Uniti continentali. Il soffritto di aglio e cipolla è la base di partenza per la preparazione di molti piatti della cucina portoricana come il ‘guisos’, molto simile ad uno stufato, oltre a pietanze con riso e fagioli.

Numerosi studi precedenti condotti in diversi Paesi del mondo, hanno confermato il ruolo di aglio e cipolla nella prevenzione del tumore al seno e altri tipi di cancro.