In qualsiasi luogo turistico balneare d’Italia i ristoranti sono praticamente obbligati a tenere nel menù un piatto richiestissimo e di cui nessun buon ristorante può quindi fare a meno: gli spaghetti con le vongole.

E’ un tipico piatto estivo da serata al ristorante, ma che spesso troviamo anche in pizzeria tra quei 2-3 primi che propongono in alternativa e che viene cucinato allo stesso modo in tutta Italia.

In verità c’è una variante, in voga nel napoletano, che prevede la pasta macchiata con il pomodoro, ma gli spaghetti con le vongole generalmente richiesti in tutta Italia sono rigorosamente in bianco.