Secondo i produttori Le Gruyer ha un caratteristico sapore dal “potere calmante“ dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura, che ha bisogno di essere portata avanti con calma e...
postato da Risparmiainrete il 15/11/2011
Categoria: Alimentazione - tags: formaggio + le gruyer + pure + ricetta + scaloppine
scaloppine purè e formaggio

Secondo i produttori Le Gruyer ha un caratteristico sapore dal “potere calmante“ dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura, che ha bisogno di essere portata avanti con calma e pazienza.  La stagionatura varia tra i 5 e i 12 mesi, dove la crosta viene spazzolata con acqua e sale per creare uno strato oleoso che ne accelera la maturazione e gli conferisce un gusto che varia tra il dolce e il piccante.

Fonte: http://www.mangiocongusto.it/2011/11/15/aggiungi-sapore-alle-cose-semplici-con-le-gruyer/