La quinoa è una pianta della stessa famiglia delle spinaci o delle barbabietole,  un alimento altamente digeribile, molto proteico e con poche calorie, adatto per i celiaci (senza glutine) e contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. Con la quinoa abbiamo preparato delle polpette e dei piccoli burger per la cena accompagnati da delle patatine cotte al forno. Ecco la ricetta.