Il mondo ha un nuovo problema da risolvere.Accanto all'irrazionalita' consumistica ,che fa si che ogni giorno si sprechino quantita' esagerate di cibo,accanto al dilagare dell'obesita' -malattia che oggi affligge mezzo miliardo di persone -aumentano gli affamati -sparsi in tutto il mondo .Questo modello di sviluppo,che per anni e' sembrato il migliore possibile ,mostra le sue crepe e non convince piu'.

Anche l'Italia, patria  della piu' famosa gastronomica del mondo e' sprecona.Secondo un sondaggio  della FAO il nostro paese dispone di una quantita' di cibo 3,3 volte superiore a quella effettivamente necessaria.I dati sono rilevanti .ogni anno quasi 600 euro per famiglia,cioe' il 10% della spesa alimentare ,buona parte della quale ancora commestibile,finisce nella spazzatura.Per non parlare di tutto cio' che viene buttato lungo la filiera cioe' dal campo al supermercato. Questo ci fa capire che tutti abbiamo il dovere o l'opportunita'  di modificare un po' il corso delle cose ,semplicemente riducendo gli sprechi alimentari nelle nostre case  e nelle nostre aziende .Per esempio:compriamo solo cio' che serve ,facciamo la lista della spesa e seguiamola scrupolosamente per evitare acquisti impulsivi,conserviamo i cibi in modo corretto e se ci avanza qualcosa ,ancora in buona stato di conservazione ,pensiamo a chi ha meno di noi........