Nicht in einem Vorratsraum gestopft zu werden abendmode für schwangere, gibt es auch eine Parade von geräuchertem Fleisch, das vage Texaner fühlen, mit Bruststück und der Türkei neben Unbekannter Fleischstücke wie Duroc Schwein, hängen zartes Steak und Wachteln. Gläser Haus Gurken, Rillettes und geräucherter Wels Dip fügen dem lässigen Grill ästhetische, zusammen mit Seiten wie collards und Käse beladene Kartoffelbrei. Clark sich selbst als "neue Texas Speise", und das hält, bis Sie die salumi Fladen getroffen, die Speck verfügt unter anderem Fleisch- und Wurstwaren, Mozzarella, Basilikum und Parmesan. So ist es Italienisch?

Vielleicht ist es am besten mit dem Fluss zu gehen und Koch schätzen Aromen Randall Warder ist schwarzes abendkleid kurz, ohne zu versuchen, sie in einem Feld zu passen, mit einem Krabbensalat beginnen, die mehr Köche in Dallas nachahmen sollte. Warder nimmt Jumbo Klumpen Fleisch, dann kleidet es sanft in einer cremigen Sauce gesprenkelt mit Senfkörnern und Paare die einfache Salat mit Avocado und Rucola-Blätter. Die Krabbenfleisch wird in einem Softball-Größe Haufen, Klumpen noch intakt überzogen, eine perfekte Crab Cake imitiert, die noch gebraten werden muss. Es ist groß genug, um ein leichtes Mittagessen zu machen.

Es ist keine Überraschung, dass Warder seine Zutaten mit Respekt behandelt. Er arbeitete einmal mit Dean im Mansion Fearing on Turtle Creek, wo feine Kaviar liebevoll gelöffelt wurde und königliche Fleischstücke verhätschelt wurden. Sie können mit Sorgfalt gekleidet in einer sorgfältigen Landschaft angelegt, oder Krebsen in Rüben Elemente von Warder die feine Küche Hintergrund zu sehen, so dass es in Strings nicht auseinander fallen.


Aber viele der Gerichte haben hier ein wohnlicher Reiz, obwohl sie eine gewisse Raffinesse halten. Wer wusste, dass ein Cobb Salat nett sein könnte? Knusprige Stückchen Speck, Baby Romaine, Radicchio Blätter und kleine Scheiben Avocado einen Hintergrund für gehackte geräucherte Pute bilden, die in Ranch gekleidet ist. Wenn Sie eine Hälfte anfordern, um, werden die Zutaten sorgfältig platziert, so dass sie fast überlaufen von der Art der kleinen, weißen Schüssel könnte ein Kind für Getreide verwenden. Es gibt einen Bruststück Salat mit gehackten geräuchertem Fleisch gehäuft und in der grünen Göttin Dressing gekleidet, und ein einfacher grüner Salat, der mit bissig Gemüse gefüllt ist.