Il latte di soia, diffuso in passato esclusivamente nei paesi orientali, è oramai diventando di casa anche qui in Italia, visto che trova collocazione perfetta nelle diete vegetariane ma soprattutto tra le persone intolleranti al lattosio.

Il latte di soia, dal punto di vista nutrizionale , è simile al latte vaccino, visto che contiene all’ incirca...