Una storia, o forse meglio dire leggenda, vuole che la pasta alla carbonara sia nata per favoriris gli americani sbarcati in Italia per la seconda guerra mondiale che volevano mangiare uova e bacon, la loro colazione tradizionale. Da li pare sia nata la pasta con uova e guanciale, anche se molti non concordano con questa teoria che non spiega affatto l'origine del nome.